imageВ Калининграде специалисты управления Роспотребнадзора по Калининградской области продолжают проводить противоэпидемические и надзорно-контрольные мероприятия по факту регистрации групповой заболеваемости сальмонеллезом.

А именно, связанной с предприятием общественного питания — кафе-закусочная «Шенфлис» — ИП Григорян А. Ж.

В этой точке общепита 20 июня выпускники, родители, преподаватели отмечали окончание школы. Общее число заболевших составляет 21 человек, всем назначено необходимое лечение. 14 человек — в инфекционном стационаре.

При исследовании биоматериала диагноз сальмонеллезной инфекции 8 заболевшим подтвержден лабораторно, прокомментировали в Калининграде в управлении роспотребнадзора по Калининградской области собкору Бизнес-Калининград.

Продолжаются исследования продукции, сырья, материала обследованных на кишечные заболевания сотрудников.

В ходе проверки выявлены нарушения санитарного законодательства, в том числе отсутствие документов на продукцию, подтверждающих их качество и безопасность; нарушение технологической поточности приготовления пищи; несоблюдение товарного соседства; допуск на работу лиц без медицинского обследования.

В суд Московского района направлен протокол об административном правонарушении по статье 6.6. КоАП РФ «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения» с целью административного приостановления деятельности кафе принадлежащего ИП Григорян А. Ж. на 90 суток (раннее управлением Роспотребнадзора введен временный запрет деятельности объекта).

Материалы по групповой заболеваемости будут направлены в следственное управление СК России по Калининградской области.

Досье. Сальмонеллёз – полиэтиологическое инфекционное заболевание, которое вызывают различные бактерии группы сальмонелл (семейство Enterobacteriaceae рода Salmonella). Болезнь может протекать как бессимптомно, так и в тяжелых септических формах. Поражает она преимущественно органы желудочно-кишечного тракта, вызывая гастроэнтериты, колиты и другие сопутствующие заболевания.

Палочки сальмонеллы патогенны как для животных, так и для людей и обычно способны сохраняться во внешней среде продолжительное время: до пяти месяцев в воде, в мясе – до четырех месяцев, в молоке – около 20 дней, в кефире – два месяца, в сыре – до года, в яйцах – около девяти месяцев, в земле – примерно 18 месяцев. Примечательно, что в мясе и молокопродуктах палочки сальмонеллы способны размножаться, никак не влияя на внешний вид и вкус продуктов.

0 комм.

Ваше мнение