Выявлены нарушения, связанные с неисполнением заведующей производством санитарных правил и норм, которые выразились в несоблюдении инструкции по мытью столовой посуды, нераздельной обработке разных видов продукции, хранении молочных продуктов и готовых блюд на столах, предназначенных для сырого мяса. Также установлен факт недостаточного обеспечения сотрудников столовой специальной одеждой, а также отсутствие в журнале здоровья необходимых сведений.

По данным фактам генеральному директору ООО «Ланч внесено представление» с требованием об устранении нарушений, которое находится на рассмотрении.

Кроме этого, 28 января в отношении заведующей производством указанной компании вынесено постановление о возбуждении дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, которое вместе с материалами проверки направлено для рассмотрения в территориальный отдел Роспотребнадзора по Калининградской области.

Так в соответствии с правилами и нормами организации питания в школах на основании сформированного рациона питания разрабатывается меню, включающее распределение перечня блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, обед, полдник, ужин). Однако, твержденное меню во всех образовательных организациях района не соответствует информации бракеража готовой продукции, то есть производится постоянная замена блюд, тогда как замена блюд допускается лишь в исключительных случаях при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов, что должно подтверждаться необходимыми расчетами.

Также во всех проверенных школах было установлено недостаточное количество столовой посуды, исходя из расчета количества посадочных мест в обеденном зале.

В нарушение санитарных требований используются: деформированная кухонная и столовая посуда, посуда с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями. Выявлены и другие нарушения закона.

Прокурор в отношении руководителя ООО «Ланч» возбудил 6 дел об административном правонарушении. Территориальным отделом управления Роспотребнадзора руководитель компании оштрафован на 5 тысяч рублей.