Отельеры и рестораторы Калининградской области готовы закупать местную продукцию

В Калининграде стартовала серия встреч представителей HoReCa с производителями продуктов питания, текстиля и других товаров, необходимых для гостиниц, кафе и ресторанов.

В ходе первой встречи свою продукцию отельерам и рестораторам представили 24 компании из Калининграда, Полесского, Черняховского, Неманского и других районов. Многие продемонстрировали товар не только в слайдах презентаций: в зале выставили местные молочные продукты, копченую рыбу, текстиль, косметику, кухонную утварь, прокомментировали  в Калининграде сегодня, 25 марта 2022 года, собкору ИА Прибыль RU в пресс-службе  правительства Калининградской области, не указав ни единственной даты касательно события.

«Такой формат прямых коммуникаций предпринимателей ожидаемо становится актуальным в условиях санкций, – прокомментировала в Калининграде заместитель министра экономического развития, промышленности и торговли Калининградской области Ирина Гракова. – Инициатором выступила Ассоциация индустрии гостеприимства. Они обратились к нам с просьбой организовать им встречу с местными фермерами и другими производителями, чтобы, образно говоря, «поженить» их друг с другом, оценить условия партнерства: особенности производства, сезонность и многие другие важные детали».

В Минсельхозе Калининградской области рассчитывают, что сектор HoReCa сможет сформировать дополнительный и долгосрочный запрос на товары калининградских аграриев.

«Мы – аграрный регион, с профицитным объемом производства сельхозпродукции: производим зерна в полтора раза больше, чем потребляем, полностью обеспечиваем внутренний рынок молоком, мясом, картофелем, почти полностью обеспечиваем себя яйцом, наращиваем самообеспеченность овощами. Для того, чтобы сельхозпроизводителям расширять свой ассортимент дальше, нужен двигатель, который сможет подсказывать вектор этого движения. Калининградские рестораторы и отельеры могут, например, определять линейку местной премиальной продукции», – поделилась мнением заместитель министра сельского хозяйства Калининградской области Светлана Соболева.

Перспективу партнерства с местными производителями положительно оценивают и в Ассоциации индустрии гостеприимства. Общественная организация целенаправленно развивает такие контакты, организуя выезды своих участников в муниципальные образования региона.

«Считается, что местные фермеры не имеют отношения к сфере гостеприимства. Но в нашей ассоциации убеждены, что это не так. Мы видим, как развивается проект Гастрономическая карта и локальные продукты играют ведущую роль в привлечении туристов», – считает руководитель ассоциации Ольга Тесленко.

Как отмечали сами производители, они активно работают над качеством, инвестируя в технологии, которые помогают выращивать и выпускать экологичные и безопасные продукты. Так, например, расположенная в поселке Разино Полесского округа компания добилась сокращения времени копчения рыбы с обычных 2-8 суток до полутора – двух часов, снизив таким образом воздействие дыма на продукцию. Саму рыбу переработчик закупает в рыболовецком колхозе – одном из старейших в Калининградской области.